瑶胞佳肴的山野风味，烟熏肉、叫花子鸡、山水豆腐、山坑螺、竹筒糯米饭，令人食指大动。必背瑶寨中还可以品尝瑶族竹筒饭及鸵鸟肉。

    韶关属山区，山坑螺痍喜欢生长在这样的自然环境里。山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，四季韶关各县（市）都有山坑螺上市，秋风起，是嘬山坑螺最佳时间。由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。